Topinambour : récolte, conservation et cuisine pour tout l’hiver
Le topinambour est-il vraiment aussi facile à récolter et à cuisiner qu’on le dit ? Oui, à condition de savoir quand l’arracher, comment le garder frais et comment l’apprêter pour qu’il soit doux et digeste. Le topinambour est une plante vivace de la famille du tournesol. On ne mange pas sa fleur mais ses tubercules, … Lire la suite