Quand tailler les framboisiers ? Périodes, types et gestes clés

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Quand tailler les framboisiers ? C’est la question qui revient chaque année dès que les cannes commencent à s’emmêler et que la récolte faiblit.

Quand tailler les framboisiers ? C’est choisir le bon moment selon que vos framboisiers sont remontants ou non remontants, afin de stimuler la fructification, limiter les maladies et garder des rangs faciles à entretenir.

• Introduction : pourquoi le bon moment change tout
• Checklist rapide
• Reconnaître framboisiers remontants et non remontants
• Calendrier de taille des framboisiers mois par mois
• Comment tailler les framboisiers non remontants
• Comment tailler les framboisiers remontants
• Matériel, désinfection et sécurité
• Que faire après la taille : paillage, fertilisation, tuteurage
• Erreurs fréquentes
• FAQ : questions courantes sur la taille des framboisiers
• En résumé : Quand tailler les framboisiers ?

Pourquoi le bon moment de taille change tout

Un framboisier produit sur des cannes de 1 an… mais pas tout à fait de la même façon selon la variété.

Si vous taillez au mauvais moment, vous pouvez couper toutes les futures tiges à fruits et vous retrouver avec une récolte quasi nulle l’été suivant.

À l’inverse, une taille bien calée dans le temps :

– renouvelle les cannes fructifères,
– aère la touffe et limite les maladies (botrytis, vers, rouille),
– facilite la cueillette (moins de griffures, moins de casse),
– prolonge la durée de vie de la framboiseraie.

La clé : savoir quandquellesChecklist rapide

Pour les pressés, voici la version ultra condensée.

• Identifier la variété : remontant ou non remontant (voir plus bas).
• Non remontants :
  • Après la récolte d’été (juillet–août) : couper à ras toutes les cannes qui ont fructifié.
  • Fin hiver (février–mars) : éclaircir, garder 8–10 cannes vigoureuses par mètre.
• Remontants :
  • Option simple : en fin d’hiver (février–mars), tout rabattre à 10–20 cm du sol pour une grosse récolte d’automne.
  • Option double récolte :
    • Après la récolte d’automne : couper la partie supérieure qui a fructifié.
    • Fin hiver : éclaircir et raccourcir les cannes restantes.
• Outils : sécateur bien affûté, désinfecté entre chaque touffe.
• Après taille : pailler, arroser si besoin, apporter un peu de compost mûr.

Reconnaître framboisiers remontants et non remontants

Avant de décider quand tailler les framboisiers, il faut savoir à quel type vous avez affaire.

Framboisiers non remontants : production une fois par an

Les framboisiers non remontants (les plus classiques dans les vieux jardins) :

– produisent une seule récolte par an, en général en juin–juillet,
– fructifient sur les cannes de 2e année (appelées floricanes),
– émettent chaque année de nouvelles cannes (primocanes) qui ne produiront que l’année suivante.

Indices pour les reconnaître :

– récolte concentrée au début de l’été, puis plus rien,
– cannes qui brunissent après la récolte et semblent se dessécher,
– variétés courantes : ‘Malling Promise’, ‘Willamette’, ‘Meeker’, etc.

Pour un calendrier détaillé de ce type de variétés, voyez par exemple le calendrier de taille des framboisiers non remontants proposé par Jardinerbio.

Framboisiers remontants : deux récoltes possibles

Les framboisiers remontants (appelés aussi bifères) :

– produisent une première récolte légère en été sur la partie basse des cannes de 2e année,
– puis une grosse récolte d’août à octobre sur les extrémités des cannes de 1re année,
– permettent donc une ou deux récoltes selon la façon dont vous les taillez.

Indices :

– vous cueillez des framboises en fin d’été / automne sur des cannes encore vertes,
– certaines cannes portent des fruits sur le haut en automne, puis redonnent un peu l’été suivant plus bas.

Pour bien visualiser les gestes sur ces variétés, vous pouvez compléter avec ce guide spécialisé : comment tailler un framboisier remontant.

Que faire si vous ne savez pas ?

Observez une saison complète :

– Récolte unique en juin–juillet : non remontant.
– Récolte en été + nouvelle vague en septembre–octobre : remontant.

En cas de doute, adoptez une taille prudente la première année : ne coupez pas tout à ras, conservez quelques cannes intactes pour voir comment elles se comportent la saison suivante.

Calendrier de taille des framboisiers mois par mois

Quand tailler les framboisiers concrètement, au fil de l’année ? Voici un repère simple, valable dans la majorité des régions tempérées (à adapter de 2–3 semaines selon votre climat).

Janvier – février : repos, observation, taille possible en climat doux

– Plante au repos, pas de sève montante.
– En climat doux, vous pouvez commencer la taille de fin d’hiver (remontants et non remontants) hors période de gel.
– Profitez-en pour repérer les cannes mortes, cassées, malades.

Février – mars : période idéale de taille de structure

– C’est le cœur de la taille d’entretien :
– pour les non remontants : éclaircissage, sélection des meilleures cannes,
– pour les remontants : rabattage complet (option récolte d’automne unique) ou taille de formation pour la double récolte.
– Évitez les jours de gel ou de pluie continue pour limiter les maladies.

Avril – mai : croissance des nouvelles cannes

– Les nouvelles pousses montent en hauteur.
– Ne taillez plus sévèrement à cette période.
– Contentez-vous :
– d’éliminer les rejets trop loin de la ligne,
– de palisser ou attacher les cannes aux fils.

Juin – juillet : récolte principale et taille d’été des non remontants

– Sur les non remontants :
– récolte de juin–juillet,
– au fur et à mesure que les cannes ont fini de produire, coupez-les à ras du sol.
– Sur les remontants :
– ne taillez pas les cannes en fin de production estivale si vous visez une récolte d’automne.

Août – octobre : récolte d’automne des remontants

– Les remontants donnent leur meilleure production en fin d’été / automne.
– À la fin de cette période :
– si vous choisissez l’option « grosse récolte d’automne seulement », vous laisserez les cannes en place jusqu’à la taille de fin d’hiver,
– si vous visez la double récolte, vous pouvez déjà supprimer la partie haute fructifiée des cannes.

Novembre – décembre : nettoyage léger

– Ramassez les cannes mortes au sol, feuilles malades, fruits momifiés.
– Évitez les grosses tailles à cette période humide : les plaies cicatrisent mal.

Pour une vision encore plus détaillée de la gestion annuelle des petits fruits, certains guides de taille d’arbres fruitiers comme ce calendrier de taille des pommiers donnent aussi de bons repères saisonniers, transposables à vos framboisiers.

Comment tailler les framboisiers non remontants

Principe de base

– Les cannes de 1re année : vertes, vigoureuses, sans fruits (ou presque) la première saison.
– Les cannes de 2e année : brun clair, plus rigides, portent la récolte d’été, puis meurent.

Objectif : garder les jeunes cannes prometteuses, supprimer celles qui ont déjà fructifié.

Étape 1 : taille juste après la récolte (été)

Période : juillet–août, dès que la récolte est terminée sur une canne.

1. Repérez les cannes qui ont porté des fruits : elles sont souvent plus brunes, avec des restes de grappes sèches.
2. Coupez-les à ras du sol, proprement, sans laisser de moignon.
3. Laissez en place les nouvelles cannes vertes (primocanes) qui assureront la récolte l’année suivante.

Cette taille d’été allège tout de suite la touffe et limite les maladies.

Étape 2 : taille de fin d’hiver (février–mars)

Objectif : éclaircir et sélectionner.

1. Supprimez :
– les cannes cassées ou malades,
– celles qui se croisent et frottent,
– les plus chétives.
2. Gardez environ 8 à 10 cannes vigoureuses par mètre linéaire de rang.
3. Raccourcissez légèrement l’extrémité des cannes (10–20 cm) pour :
– supprimer les parties abîmées par le gel,
– stimuler la ramification latérale (plus de fruits sur le côté).

Vous obtenez ainsi une haie de cannes bien espacées, faciles à palisser.

Pour aller plus loin sur les erreurs typiques à éviter avec ce type de framboisier, vous pouvez consulter ce focus : erreurs de taille du framboisier.

Comment tailler les framboisiers remontants

Avec les remontants, il existe deux stratégies de taille, selon que vous préférez :

– une grosse récolte d’automne (taille simplifiée),
– ou deux récoltes plus étalées (taille un peu plus technique).

Option 1 : grosse récolte d’automne, taille ultra simple

C’est la méthode la plus facile pour débuter.

Principe : on considère les cannes comme annuelles.

Période : fin d’hiver (février–mars).

1. Coupez toutes les cannes à 10–20 cm du sol.
2. Éliminez les cannes mortes, malades, trop faibles.
3. Gardez seulement les rejets les plus vigoureux, bien répartis.

Résultat :

– les nouvelles cannes pousseront au printemps,
– elles donneront une belle récolte d’août à octobre,
– pas (ou très peu) de récolte en début d’été, mais une framboiseraie plus saine et facile à gérer.

Option 2 : double récolte été + automne

Principe : on exploite les deux cycles de fructification.

1. Après la récolte d’automne (octobre–novembre) :
– repérez les extrémités des cannes qui ont fructifié,
– coupez seulement la partie haute fructifiée, en laissant la base de la canne intacte (60–80 cm).
2. Fin d’hiver (février–mars) :
– éclaircissez : gardez 8–10 cannes par mètre,
– raccourcissez légèrement les extrémités restantes pour supprimer les parties abîmées,
– supprimez les cannes mortes ou malades.

Résultat :

– la base des cannes donnera une petite récolte en début d’été,
– les nouvelles cannes de l’année produiront ensuite en automne.

Cette méthode demande un peu plus d’observation, mais offre des framboises sur une plus longue période.

Pour des schémas et pas-à-pas illustrés, un guide spécialisé comme ce guide complet sur la taille du framboisier est un bon complément.

Matériel, désinfection et sécurité

Les outils indispensables

– Sécateur de bonne qualité, bien affûté (coupe nette, sans écrasement).
– Éventuellement une petite scie pour les vieilles cannes très épaisses.
– Gants épais : les framboisiers griffent bien.
– Seau ou brouette pour évacuer les déchets.

Désinfecter pour limiter les maladies

Les framboisiers sont sensibles à plusieurs champignons. Pour éviter de les propager :

– nettoyez votre sécateur avant de commencer,
– passez la lame dans :
– de l’alcool à brûler,
– ou une solution d’eau + javel très diluée,
– renouvelez la désinfection entre plusieurs touffes si vous voyez des symptômes suspects (taches, chancres, pourriture grise).

Que faire des cannes coupées ?

– Ne pas composter les cannes malades (taches violettes, noires, chancres) : brûlez-les ou évacuez-les en déchetterie.
– Les cannes saines peuvent être broyées et utilisées en paillage au pied des arbustes d’ornement (évitez au pied des framboisiers eux-mêmes si vous avez souvent des maladies).

Après la taille : paillage, fertilisation, tuteurage

Quand tailler les framboisiers, on en profite pour remettre tout le rang en état.

Paillage : indispensable pour des cannes vigoureuses

Après la taille :

– désherbez légèrement au pied,
– étalez 5–10 cm de paillage :
– broyat de branches,
– feuilles mortes (non malades),
– paille, foin bien sec,
– BRF.

Avantages :

– limite les mauvaises herbes,
– garde l’humidité,
– nourrit progressivement le sol.

Fertilisation douce

Le framboisier aime les sols riches mais pas sur-fertilisés.

En fin d’hiver ou au début du printemps :

– apportez 1 à 2 cm de compost mûr au pied des cannes,
– ou un peu de fumier bien décomposé (jamais frais),
– griffonnez légèrement en surface sans abîmer les racines.

Évitez les engrais trop azotés qui donnent beaucoup de feuilles et peu de fruits.

Palisser et attacher

Une fois la taille faite :

– installez 2 ou 3 fils horizontaux entre des piquets (à 60 cm, 1 m et 1,20 m de hauteur),
– attachez les cannes espacées régulièrement le long du fil,
– laissez de la liberté pour que le vent les remue légèrement (cela renforce les tissus).

Vous aurez ainsi :

– des rangs nets,
– des cannes qui ne s’affaissent pas sous le poids des fruits,
– une cueillette beaucoup plus confortable.

Pour vous inspirer d’autres systèmes de palissage et de taille, les méthodes de conduite de la vigne, par exemple dans ce guide de taille de la vigne, donnent de bonnes idées transposables.

Erreurs fréquentes

Avant la FAQ, un point sur les pièges classiques qui font perdre une saison de récolte.

• Confondre remontant et non remontant :
  • Rabattre à ras un non remontant en fin d’hiver = presque pas de fruits l’été suivant.
  • Ne jamais rabattre un remontant = touffe vite épuisée et malade.
• Tout couper à l’automne sans distinction :
  • Sur les non remontants, vous supprimez les cannes qui auraient dû fructifier l’année suivante.
• Laisser trop de cannes :
  • Plus de 12–15 cannes/mètre = concurrence, petites baies, maladies favorisées.
• Tailler par temps de gel ou très humide :
  • plaies qui cicatrisent mal, portes d’entrée aux champignons.
• Ne pas désinfecter le sécateur :
  • vous pouvez disséminer une maladie d’un pied à l’autre.
• Oublier le paillage après la taille :
  • sol qui sèche, stress hydrique, cannes plus faibles.

Pour un tour d’horizon plus large des pièges liés à la taille des fruitiers, vous pouvez aussi comparer avec les erreurs listées pour d’autres espèces, par exemple la taille du figuier ou du rosier.

FAQ : questions courantes sur la taille des framboisiers

Peut-on tailler les framboisiers en automne ?

Oui, mais avec prudence.

– Sur les remontants : vous pouvez tailler la partie haute des cannes qui vient de fructifier, surtout si vous visez la double récolte.
– Sur les non remontants : évitez les grosses tailles en automne, au risque de couper les cannes qui doivent fructifier l’année suivante. Contentez-vous de supprimer les cannes mortes ou très malades.

La taille de structure reste préférable en fin d’hiver.

Je suis en climat froid (montagne) : dois-je décaler les dates ?

Oui, de 2 à 3 semaines en général.

– Attendez que le gros des gels soit passé (fin mars, voire avril) pour la taille de fin d’hiver.
– Sur les remontants, évitez de rabattre trop tôt pour ne pas exposer les jeunes bourgeons à un gros coup de froid.

Est-ce grave si je ne taille pas mes framboisiers une année ?

Pas dramatique, mais :

– vous aurez une touffe très dense,
– les fruits seront plus petits et plus sensibles aux maladies,
– la récolte risque de baisser les années suivantes.

Vous pouvez rattraper l’année suivante en faisant une taille plus sévère, mais mieux vaut entretenir régulièrement.

Comment reconnaître une canne qui a déjà fructifié ?

En général :

– elle est plus brune, parfois grisâtre,
– elle porte des restes de pédoncules secs (là où étaient les fruits),
– l’écorce peut être un peu fendillée,
– après l’hiver qui suit la fructification, elle a souvent des parties sèches, sans bourgeons.

Les cannes de l’année sont plus vertes, souples, avec des bourgeons bien visibles.

Faut-il raccourcir beaucoup la hauteur des cannes ?

Non, pas trop.

– Sur les non remontants : 10–20 cm de raccourcissement suffisent, surtout pour supprimer le bois abîmé.
– Sur les remontants (option double récolte) : on ne raccourcit que modérément pour garder suffisamment de bourgeons à fruits.

Une coupe trop sévère en hauteur réduit la longueur fructifère.

Puis-je tailler les framboisiers avec un taille-haie ?

C’est tentant pour aller vite, mais déconseillé :

– coupes grossières, moignons qui cicatrisent mal,
– aucune sélection de cannes (vous coupez au hasard),
– risque de maladies accru.

Mieux vaut un bon sécateur et un peu de temps : votre framboiseraie vous le rendra.

En résumé : Quand tailler les framboisiers ?

• Fin d’hiver (février–mars) : période clé pour structurer et éclaircir, quel que soit le type de framboisier.
• Été : sur les non remontants, couper à ras les cannes qui viennent de fructifier.
• Remontants :
  • soit tout rabattre en fin d’hiver pour une grosse récolte d’automne,
  • soit gérer une double récolte en ne coupant que la partie haute après l’automne.
• Toujours : travailler par temps sec, avec un sécateur désinfecté, et finir par un bon paillage.
• Objectif : 8 à 10 cannes vigoureuses par mètre, bien palissées, pour des récoltes abondantes et faciles à cueillir.

Cet article s’appuie sur les pratiques courantes de taille des petits fruits en jardin familial et sur les recommandations des principaux organismes de vulgarisation horticole.

Si cet article vous a aidé à y voir plus clair, gardez-le sous la main au moment de sortir le sécateur, et n’hésitez pas à explorer d’autres guides de taille pour vos fruitiers et arbustes.

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Pour aller plus loin :

– Recommandations générales sur la taille et l’entretien des petits fruits (Ministère de l’Agriculture, France) : agriculture.gouv.fr
– Conseils techniques sur les petits fruits en climat tempéré (Centre de ressources horticoles, Canada) : mapaq.gouv.qc.ca

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